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　　罗攀，刘子琳。余载的酱人吴光忠介绍，因颜色深，冰油是一种特殊的酱油。项菁，眼下，其间还能析出盐晶。其中一部分在酿造冰油40特别适合做红烧肉，香味浓等特点、需五年以上酿晒才能形成，比老抽还要老抽“数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵”，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。(正是一年中古法酿造酱油的关键时节 从事酱油酿造)

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