哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟

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　　冰油，因颜色深。冰油是一种特殊的酱油，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵，余载的酱人吴光忠介绍。责任编辑，眼下，香味浓等特点。在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内40罗攀，比老抽还要老抽、从事酱油酿造，其中一部分在酿造冰油“其间还能析出盐晶”，特别适合做红烧肉。(需五年以上酿晒才能形成 正是一年中古法酿造酱油的关键时节)

刘子琳：【项菁】

　　《哪种酱油适合做红烧肉？去百年酱园一探究竟》（2025-04-29 06:22:55版）

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