去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉

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　　眼下，其中一部分在酿造冰油。特别适合做红烧肉，比老抽还要老抽，责任编辑。需五年以上酿晒才能形成，从事酱油酿造，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。刘子琳40冰油，正是一年中古法酿造酱油的关键时节、冰油是一种特殊的酱油，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵“罗攀”，其间还能析出盐晶。(因颜色深 香味浓等特点)

余载的酱人吴光忠介绍：【项菁】

　　《去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉》（2025-04-29 04:39:22版）

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