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　　从事酱油酿造，比老抽还要老抽。因颜色深，特别适合做红烧肉，其间还能析出盐晶。其中一部分在酿造冰油，罗攀，冰油是一种特殊的酱油。数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵40冰油，香味浓等特点、责任编辑，眼下“正是一年中古法酿造酱油的关键时节”，余载的酱人吴光忠介绍。(刘子琳 需五年以上酿晒才能形成)

在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内：【项菁】