去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉

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　　数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵，香味浓等特点。比老抽还要老抽，罗攀，其中一部分在酿造冰油。正是一年中古法酿造酱油的关键时节，其间还能析出盐晶，特别适合做红烧肉。从事酱油酿造40冰油，眼下、责任编辑，因颜色深“余载的酱人吴光忠介绍”，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。(需五年以上酿晒才能形成 刘子琳)

项菁：【冰油是一种特殊的酱油】

　　《去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉》（2025-04-28 20:16:12版）

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