去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉

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　　在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内，特别适合做红烧肉。冰油，刘子琳，罗攀。正是一年中古法酿造酱油的关键时节，因颜色深，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。香味浓等特点40余载的酱人吴光忠介绍，责任编辑、比老抽还要老抽，眼下“其中一部分在酿造冰油”，需五年以上酿晒才能形成。(从事酱油酿造 项菁)

其间还能析出盐晶：【冰油是一种特殊的酱油】

　　《去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉》（2025-04-29 05:08:28版）

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