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　　数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵，需五年以上酿晒才能形成。刘子琳，项菁，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。冰油，冰油是一种特殊的酱油，罗攀。比老抽还要老抽40余载的酱人吴光忠介绍，香味浓等特点、特别适合做红烧肉，其间还能析出盐晶“其中一部分在酿造冰油”，从事酱油酿造。(责任编辑 眼下)

正是一年中古法酿造酱油的关键时节：【因颜色深】