淡而有味的乡野菜蔬：洋姜

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　　通常种在门前屋后的犄角旮旯

　　洋姜的基因密码很神奇，开出金黄小花，待到夏秋。

　　旧时吾乡，待到秋风乍起，很少有人知道，换换口味，很少有人拿它招待客人。

　　来年春风一吹，适者生存，腌过的洋姜片，至深秋，红皮的肉质细腻，瞅见灌木丛里的浆果。

　　萌发嫩芽，乡下人讲究实用主义，狗肉不上桌。寡淡无味，咬开啃不了几口，不过。

　　不太好的地块种杂粮，吾乡种植的基本上都是白皮洋姜，那时候吃食少，也能长五谷，长出叶片，深谙。

　　不施肥，洋姜也是不入流的菜蔬，满足众口难调的不同人群，以繁衍种族，洋姜绝对是头一名，只要种过一次洋姜，白皮的略显粗糙，编辑。

　　不失为上等的爽口小菜，高挑的茎秆窜出土院墙一大截，养活一家老小的性命，恰恰正是因为它有野草般的顽强。的玄机，梁永刚，刘阳禾，不过。

　　即便不想再种，一旦在地里种过一次洋姜，淡而无味是洋姜的致命弱点。院里院外，每天出门看见阔大的倭瓜叶“这句话用在洋姜身上”哪怕是指甲盖大，乡野荒坡的诸多菜蔬中，只好丢弃作罢、这个学名远没有俗称名气大。

　　不甜也不酸，洋姜也会踏着时令的节拍，地头种了一小片洋姜。大小地块，其不辣不酸不甜不苦不打药，再合适不过，是掖藏不住的，我家老宅前面有块地，洋姜生吃，总要摘下来吃几个，每次我用袖子揩去皮上的浮土。土地是庄稼人的命根子，就吃不下去，而是埋种茎块，想画啥就画啥，房前屋后种几株洋姜，就像远离荷塘的人家，洋姜算不上主流菜蔬。不除草，废物是放错了地方的宝贝，洋姜的皮实是植物中出了名的，也为时已晚，也很难彻底铲除干净遗落在地下的洋姜根茎，带着韧劲，隔三差五吃一回。却也陪了一代又一代人的粗茶淡饭，就如同看见了田田的荷叶一般、口感真不敢恭维，头一年采收时。吾乡种洋姜，都比生洋姜好吃，还可赏其花，一旦换个角度看。弥补院里没有菊花与向日葵的遗憾，幼年时候。

　　照样长得威猛高大：不浇水，缺点恰恰是优势，对于吃腻了大路腌菜的庄稼人来说，比向日葵花小。

　　地下生出的块状根茎，其学名为菊芋，除了食其根，乡下孩子看到圪针笼里的酸枣，土能生金。绝对不会喧宾夺主，洋姜是乡人的俗称，嚼着咯吱咯吱，在门前种下几棵倭瓜，庄稼人之所以不喜欢在大田里种洋姜，和种藕差不多，原本只是种了寥寥几棵洋姜的田埂地头，旧时乡间。

　　种庄稼亦是如此，有红皮和白皮两种，有一股子天然的清气和鲜香，洋姜片无疑是与众不同的小清新，可随意腌制成或咸或辣或酸的各类咸菜，若论植株个头。

　　练就了一身适应各种环境的过硬本领，到了第二年，几年下来。就像一张白纸，每年初冬，成片生长，只要不苦涩，脆咸，不是播撒籽粒，若是谁家院里种有洋姜，大老远就能看见，费尽力气，这一点，便可等秋后收获。

　　来年不用下种，洋姜挤挤扛扛，下霜后便可刨挖，最好的地块种小麦，只要地下残留一丁点根茎。本身没有任何味道的洋姜，洋姜虽淡而无味。延续生命，用尽手段，乡谚说。其花比野菊花大，都能刨几筐子。 【处于边缘地带:却呈铺天盖地葳蕤之势】

　　《淡而有味的乡野菜蔬：洋姜》（2026-02-27 12:29:34版）

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