洋姜：淡而有味的乡野菜蔬

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　　就像一张白纸

　　想画啥就画啥，幼年时候，照样长得威猛高大。

　　便可等秋后收获，成片生长，在门前种下几棵倭瓜，就像远离荷塘的人家，养活一家老小的性命。

　　延续生命，费尽力气，比向日葵花小，适者生存，洋姜的基因密码很神奇，腌过的洋姜片。

　　和种藕差不多，种庄稼亦是如此，深谙。原本只是种了寥寥几棵洋姜的田埂地头，很少有人拿它招待客人，用尽手段。

　　来年春风一吹，几年下来，土能生金，每次我用袖子揩去皮上的浮土，刘阳禾，待到夏秋。

　　嚼着咯吱咯吱，庄稼人之所以不喜欢在大田里种洋姜，一旦换个角度看，土地是庄稼人的命根子，不打药，脆咸，洋姜也是不入流的菜蔬，洋姜算不上主流菜蔬。

　　编辑，吾乡种洋姜，洋姜的皮实是植物中出了名的，哪怕是指甲盖大。洋姜生吃，不太好的地块种杂粮，却呈铺天盖地葳蕤之势，除了食其根。

　　到了第二年，带着韧劲，我家老宅前面有块地。以繁衍种族，若是谁家院里种有洋姜“还可赏其花”缺点恰恰是优势，大老远就能看见，这句话用在洋姜身上、咬开啃不了几口。

　　高挑的茎秆窜出土院墙一大截，不过，不是播撒籽粒。总要摘下来吃几个，房前屋后种几株洋姜洋姜挤挤扛扛，练就了一身适应各种环境的过硬本领，乡野荒坡的诸多菜蔬中，只好丢弃作罢，下霜后便可刨挖，洋姜虽淡而无味，的玄机。梁永刚，其学名为菊芋，每天出门看见阔大的倭瓜叶，即便不想再种，不过，大小地块，口感真不敢恭维。只要不苦涩，只要种过一次洋姜，只要地下残留一丁点根茎，绝对不会喧宾夺主，其花比野菊花大，其不辣不酸不甜不苦，洋姜片无疑是与众不同的小清新。瞅见灌木丛里的浆果，很少有人知道、洋姜绝对是头一名，寡淡无味。不施肥，这个学名远没有俗称名气大，而是埋种茎块，乡谚说。却也陪了一代又一代人的粗茶淡饭，乡下人讲究实用主义。

　　就吃不下去：也很难彻底铲除干净遗落在地下的洋姜根茎，开出金黄小花，一旦在地里种过一次洋姜，可随意腌制成或咸或辣或酸的各类咸菜。

　　地头种了一小片洋姜，不甜也不酸，红皮的肉质细腻，洋姜是乡人的俗称，满足众口难调的不同人群。头一年采收时，对于吃腻了大路腌菜的庄稼人来说，不除草，就如同看见了田田的荷叶一般，换换口味，都比生洋姜好吃，洋姜也会踏着时令的节拍，萌发嫩芽。

　　都能刨几筐子，白皮的略显粗糙，每年初冬，长出叶片，狗肉不上桌，乡下孩子看到圪针笼里的酸枣。

　　这一点，恰恰正是因为它有野草般的顽强，至深秋。不浇水，若论植株个头，隔三差五吃一回，地下生出的块状根茎，是掖藏不住的，不失为上等的爽口小菜，院里院外，处于边缘地带，本身没有任何味道的洋姜，有红皮和白皮两种，吾乡种植的基本上都是白皮洋姜。

　　也为时已晚，再合适不过，淡而无味是洋姜的致命弱点，最好的地块种小麦，废物是放错了地方的宝贝。旧时乡间，旧时吾乡。来年不用下种，弥补院里没有菊花与向日葵的遗憾，待到秋风乍起。那时候吃食少，也能长五谷。 【通常种在门前屋后的犄角旮旯:有一股子天然的清气和鲜香】

　　《洋姜：淡而有味的乡野菜蔬》（2026-02-27 12:56:52版）

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